Como o Jiló Aperitivo e o Fondue de Coxinha deixaram de ser pratos esquecidos no Hora Extra Bar Gourmet, sem desconto, cupom ou brinde.
Este é o caso de como um produto secundário virou carro chefe no Hora Extra Bar Gourmet. Numa sociedade cada vez mais conectada e exigente, é importante para qualquer negócio investir numa solução criativa e de qualidade para aumentar suas conversões.
Por que boas fotos ajudam a vender?
A Agência Vírgula entende que é importante usar o apelo visual de boas fotos para atrair mais clientes para os produtos de seus parceiros, além de criar campanhas bem segmentadas, que atinjam principalmente as pessoas próximas da região, para que experimentem o produto ou serviço.
“Um bom ensaio fotográfico pode atrair os clientes de maneira visual para esses produtos. Se for um bar ou restaurante, e o cliente olhar para uma boa foto de um prato no Instagram, pode se apaixonar pela ideia e resolver experimentar.”
Francisco Rezende, da Agência Vírgula
Quem é o Hora Extra Bar Gourmet?
O Hora Extra Bar Gourmet fica no atual coração comercial e residencial de Vila Valqueire e é um bar com o mesmo conceito dos bares da Zona Sul, com um cardápio elaborado de alta gastronomia e uma vasta carta de drinks e cervejas artesanais. Os diferenciais são o cardápio variado e a qualidade do atendimento e do serviço, que levam aos clientes um espaço confortável, descolado e com muita alegria, com uma boa caipirinha, a cerveja mais gelada da região e petiscos de qualidade.
Qual era o problema desses produtos?
Segundo o cliente, o Hora Extra tinha dois produtos com grande potencial, o Jiló Aperitivo e o Fondue de Coxinha, que quase não tinham saída por serem exóticos ou por não estarem no cardápio oficial do restaurante.
Após o estudo, percebemos que, no caso do Jiló Aperitivo, existia um grande preconceito com o legume, por seu gosto característico ser amargo. Porém, com o preparo especial, esse gosto é completamente mascarado, criando um petisco saboroso e perfeito para degustar com uma boa cerveja gelada. Já no caso do Fondue, foi necessário atingir os clientes já existentes, por ser um prato totalmente desconhecido para todos os clientes do bar.
O que foi feito para vender mais?
- Ensaio fotográfico incluindo esses produtos.
- Destaque no novo cardápio, despertando no consumidor a vontade de pedir aqueles pratos.
- Divulgação nas redes sociais, massificando esses produtos-chave.
A forma de abordar os clientes foi diferenciada. Outras casas costumam divulgar produtos com esse perfil usando descontos, cupons, vouchers ou brindes. No nosso caso, apenas valorizamos as qualidades e a imagem dos pratos, com produção audiovisual e social media trabalhando juntos.
Qual foi o resultado?
- Aumento de aproximadamente 30% nos pedidos do Jiló Aperitivo.
- Aumento de aproximadamente 200% nos pedidos do Fondue de Coxinha.
- Alcance de quase 25.000 pessoas num raio de 5 km do bar.
Somado a isso, atingimos também pessoas que moram ou trabalham nas redondezas, ainda não conheciam o bar e tiveram como primeira experiência os produtos citados.
O que esse caso ensina?
Uma equipe com experiência e conhecimento técnico consegue atingir os objetivos e impulsionar produtos e serviços que até então não tinham relevância alguma. Se a sua empresa tem um produto com potencial parado na prateleira, peça um diagnóstico.
Perguntas frequentes
Como transformar um produto pouco pedido em carro chefe?
Entenda primeiro por que ele não sai. No Hora Extra, o jiló sofria preconceito pelo gosto amargo e o fondue era desconhecido. A resposta foi um ensaio fotográfico, destaque no novo cardápio e divulgação nas redes sociais.
É preciso dar desconto para vender mais um produto?
Não necessariamente. Nesse caso não houve desconto, cupom, voucher ou brinde. A campanha valorizou as qualidades e a imagem dos pratos, e os pedidos subiram mesmo assim.
Foto de comida ajuda a vender em bar e restaurante?
Ajuda porque atrai pelo visual. Quem vê uma boa foto de um prato no Instagram pode se interessar pela ideia e resolver experimentar.
Qual foi o resultado da ação no Hora Extra?
Os pedidos de Jiló Aperitivo aumentaram cerca de 30% e os de Fondue de Coxinha cerca de 200%. A divulgação alcançou quase 25.000 pessoas num raio de 5 km do bar.